“鲜美快手”虾汤海鲜意面

以下食材为2人份。

用料  

“鲜美快手”虾汤海鲜意面的做法  

1. 将大白虾剪去头部的尖尖的枪，挑去虾线，将虾壳与虾肉剥离，备用。
   将三文鱼切块备用，尺寸随意。
   口菇切片，备用。
   蒜切末，干辣椒掰碎，香菜切碎， 备用。

2. 热锅不要放油，将口菇切片后，放入锅中煎至半熟。约2分钟左右。
   另准备一个锅，倒入水煮至沸腾， 准备煮意大利面。品质好的意大利面一般需要沸腾后放入煮11分钟。具体时间可以按自己面的品种来安排。

3. 热锅冷油，放入虾壳，炒至完全熟透，把虾头里的膏油压出来，这样就能炒出超香的虾油。

4. 虾壳一定要全部炒熟透，否则有腥味。红色的油就是香香的虾油了。

5. 将虾油滤出在小碗中备用。
   

6. 把虾壳放回炒锅中，加入一碗开水，大火煮虾壳至沸腾，煮3-5分钟，就有美味的虾汤了。

7. 将虾汤滤出，备用。
   此时另一个锅已经在煮意面中。

8. 热锅中倒入刚刚煎好的虾油，然后倒入蒜末干辣椒，中火炒香，不要炒焦了。

9. 再倒入刚刚煮的虾汤。

10. 再加入2勺煮意面的面汤。

11. 放入大白虾肉，三文鱼块，口菇，关盖大火煮沸。煮5分钟左右至海鲜全熟。

12. 再放入已经煮好的意面在虾汤中。

13. 开盖大火收汁，意面混合煮大约2分钟。这是一款有少量汤汁的意面，所以收汁程度按照自己喜好来定即可。最后撒入香菜碎。

14. 最后撒一点黑胡椒粉，就出锅啦！意面有嚼劲，Q弹，又有干辣椒淡淡的辣味，虾汤鲜美沁入了意面，吃了一口就停不下来！