凉拌蒲地蓝

野生的蒲地蓝，在老家的房前屋后遍地都是，挖回家叶的部分清洗，拌做冷菜，根的部分清洗干净，晾干，上火时熬制蒲地蓝水，清热解毒。

用料  

凉拌蒲地蓝的做法  

1. 蒲地蓝根叶分离清洗干净，在水中加盐少许泡5分钟

2. 锅中加开水焯一下，捞出切约2cm段，香菜切小段装盘。

3. 加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，小，小米辣，黑芝麻，泼热油，
   拌入蒜末，加入少许酱油，和醋

小贴士

野菜在开水中多煮几分钟，口感会更好些。