凉拌蒲茼草

一到春天，田埂上到处随处可见的各种野菜，它可是天然无污染，不仅口感好，还有极高的的营养价值。蒲铜草百度了一下学名应该叫三叶草，不管是凉拌还是清炒，都是味美可口的

用料  

凉拌蒲茼草的做法  

1. 满田埂都是蒲茼草，随手就掐上一把

2. 挑出嫩叶冲洗干净

3. 锅中倒入适量清水大火烧开后，放入蒲茼草焯水两分钟左右

4. 捞出放在镂空篮子里用汤匙压出水份

5. 放在砧板上切细段

6. 放在稍微大点的碗里（大的空间好拌），趁热撒上适量的食盐翻拌均匀

7. 等待蒲茼草冷却的时候，准备好熟花生仁，家里正好有多余的烤花生仁，就抓了一把，其实油炒花生仁更适合凉拌菜

8. 豆干切成丁

9. 再一起放入冷却好的蒲茼草里翻拌均匀

10. 再淋上香油

11. 蒲茼草拌好装盘啦，特别的简单又美味

小贴士

1:因为野菜口感一般都有点硬，如果做凉拌菜，焯水就要稍微多一点时间
2:切菜的砧板刀具需要专用的哦