酸辣解腻拍黄瓜(附万无一失调料配比)
天气一天比一天热起来啦,大热天腻腻的吃不下饭?来盘拌黄瓜,酸辣解腻可不得了,保证是饭桌上最先光盘的菜!按照我的配方来,小白也能做出饭馆味,想不被表扬都难!快来试试吧
用料
黄瓜 | 2根 |
香菜 | 1颗 |
小米辣 | 2个 |
醋 | 3勺 |
味极鲜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1点点 |
酸辣解腻拍黄瓜(附万无一失调料配比)的做法
黄瓜先拍扁,再切块,这样更容易入味
把黄瓜切块,香菜切段(香菜在这里不用切的太碎)配了香菜的黄瓜味道上更丰富,当然如果你接受不了香菜的味道也可以不放
把蒜先拍扁再切末,越碎越好,小米辣切圈,调料比例在这里!!!一勺蚝油,2勺味极鲜,3勺米醋,一点点糖,盐根据自己的口味加。所有调料混合均匀,浇在黄瓜上,拌匀就可以开吃啦!
绝对是饭桌上最抢手的一道菜!
小贴士
1:勺子大小如图3,就是家里平时喝汤的勺子。
2:如果接受辣味,小米辣建议一定要放,放了小米辣的拍黄瓜有一种鲜辣味道,跟只加蒜末的拍黄瓜是完全不一样的。
3:醋我这里用的是米醋,就是超市里最便宜的那种袋装的米醋,我觉得这个醋味道酸的清新(*^_^*)我家所有的菜都用这一种醋。如果放陈醋可以减少1勺到半勺。
4:我这里还加了点豆干,是前一天拌豆干剩的,有点干干,扔了觉得可惜,就拿水泡了泡把原来的味道洗净,又拌进黄瓜里了(o^^o)家里有虾米,虾皮,或者炸花生也都可以拌进去哦,配菜不受限制^_^
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