夏日清口菜 凉拌莴笋

天一热，胃口就会消退不少，也不想做热菜，夏天就是吃冷菜的时候，弄一份凉拌莴笋，简单还爽口
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用料  

夏日清口菜 凉拌莴笋的做法  

1. 莴笋去皮切断，放在清水里泡15-20分钟

2. 莴笋改刀切片，再切丝

3. 把切好的莴笋丝放进盆里，加两勺盐进行腌制，腌15分钟左右，把出来的水倒掉

4. 在腌制莴笋丝的这个时间里，先炸葱油，把葱切段，洋葱切丝，热锅凉油，把葱段，洋葱丝放进锅里，小火慢熬，等葱段跟洋葱变黄就可以关火，葱段，洋葱捞出扔掉，葱油就做好了

5. 把大蒜拍碎放在莴笋丝上，不要切成末，葱油趁热浇在蒜上（葱油凉了要再次加热），然后把其余调料放进碗里拌匀，倒入莴笋丝的盆里，搅拌均匀即可

小贴士

一:莴笋不用过水，那样会破坏掉营养
二:葱油可以多熬点，用来炒菜也很香
三:不喜欢鸡精的可以不放，换成蚝油也可以