巨好吃的四川泡菜 (一夜腌渍版)
酸酸甜甜的解腻又开胃,再也不用去面馆买泡菜了,方法特别特别简单,腌一晚上就能吃,味道超级正!
放多少菜,取决于你的罐子有多大,自己看着安排,第一次不会做可以只泡洋白菜,少做,第二次上手了就可以随心所欲,特别简单!
每个人喜好不同,觉着缺什么就往里面加,加糖加醋加盐加水都可以,还是那句话,第一次做时少做点,有经验了再下狠手~
我图片上做的是放2200ml水的泡菜,因为太好吃了所以做的很多,三四天就吃完了,菜谱是按700ml水写的,大家根据自己需求等比例增减。
用料
包菜 | |
胡萝卜 | |
黄瓜 | |
木耳 | |
白萝卜 | |
小米辣/杭椒/泡椒/尖椒等 | 看你喜好 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 2片 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
白米醋 | 300ml |
白糖 | 4大勺 |
水 | 700ml |
盐 | 1小勺 |
巨好吃的四川泡菜 (一夜腌渍版)的做法
水,糖,醋,盐,花椒,香叶,煮开晾凉
想吃脆的就晾凉,想吃软的就温热时倒罐子里,水越热菜越软,我喜欢脆的。各种菜切好,家里没芹菜了,放芹菜也好吃
洋白菜我用手撕的
我喜欢酸甜辣,所以辣椒放的多,其实辣椒遇到醋就没那么辣了,酸酸辣辣很下饭
把菜放进罐子里,再把晾凉的泡菜水倒进去,再尝尝味道满意吗,不满意继续加调料,记得摇匀哦~
密封冷藏一晚上,第二天享用吧~
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