爽口小菜(萝卜,苤蓝)
用料
苤蓝 | 1个 |
黄瓜 | 1根 |
辣椒 | 2个 |
小米椒 | 2个 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 120毫升 |
老抽 | 10毫升 |
料酒 | 80毫升 |
白糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
老陈醋 | 30毫升 |
洗净晾干,有一点水也没有关系
苤蓝去皮
苤蓝切片,黄瓜切段,蒜、姜切片,辣椒斜切
放入容器,撒白糖,如果菜多的话可以放一层菜撒一些白糖
码一层菜再撒一些糖
继续码菜,撒完糖放置五分钟
五分钟后依次倒入料酒,生抽,老抽,老陈醋,少许盐,再撒入花椒粒,液体大概占盒子的七分,腌的过程中还会有水出来,放置后液体基本就把菜淹住了
第二天就可以吃了,这是泡了两天之后的,爽口脆!
小贴士
吃的时候用干净的筷子夹出来,其余的放冰箱里可以保存一周
我用的750毫升的一次性盒子,自己在家用玻璃的容器最好啦
用萝卜,白萝卜,胡萝卜,苤蓝,莴笋都可以的
重要的是放置五分钟!
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