自制萝卜干(附萝卜干炒虾干做法)
前不久吃了东北一个朋友做的萝卜干,吃起来很脆爽!问其方法后,赶紧做一点试一下,确实做出来也是脆爽的口感。方法如下:
用料
萝卜 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制萝卜干(附萝卜干炒虾干做法)的做法
我选了白青红三种萝卜各一个。
萝卜洗净切粗丝,加适量盐密封好腌制一晚。
腌制一晚后,过滤掉腌制的水,就可以开始晒了。
遇上好天气,两天左右就晒干了。广东冬天的寒流天,最适合晒菜干或者腊肠。
最后两筛子的萝卜,完全晒干后出来就装了这么一小瓶。
吃的时候,取一部分出来,温水泡1个小时左右,然后清洗2-3次,拧干水。
然后加生抽,醋,白糖,芝麻油,花椒油,辣椒油和白芝麻,搅拌均匀就可以吃了。
下粥或者馒头都很开胃!
胡萝卜炒虾干,儿子翻了几个碗底找虾干吃!我说下次单独给您炒虾,他慢悠悠地冒出一句:“没有这个萝卜干,就没有这么美味的虾!”做法如下:
首先,把虾干泡软后,过滤干水。
萝卜干泡软后清洗干净。
萝卜干切碎一点,切点姜米和蒜米,切点干辣椒。
锅里放油,烧热后,加姜蒜和辣椒进去小火爆出味后,加虾干大火进去翻炒几下,然后加入萝卜干翻炒,感觉没有什么水分了,就加适量酱油和盐关火即可装盘。
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小贴士
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