白菜拌蛰皮
用料
白菜 | 4片 |
海蜇 | 100克 |
干辣椒 | 5个 |
醋 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
香油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
生抽酱油 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
白糖 | 半勺 |
白芝麻 | 4克 |
白菜拌蛰皮的做法
准备好需要的食材,白菜清洗干净,控水顶刀切丝。胡萝卜切丝,香菜切段。
海蜇丝提前浸泡泡出多余的盐,用60度的热水烫三秒钟捞出冲凉。
锅里加入少许食用油,干辣椒段用水清洗一下下入锅中小火炸香,加点白芝麻盛出备用
碗中调汁加入生抽,米醋,盐,白糖,香油搅拌均匀
食材都放入盆中加入蒜末,把调好的汁倒入盆中,加入干椒辣油
拌均匀
即可装盘食用
小贴士
海蜇要提前泡,要不太咸,焯水时间不能太长,缩水严重,咬不动
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