夏日限定美食:柠檬虾
抓住夏天的尾巴,来一道夏日限定:柠檬虾
用料
虾 | 12~15只 |
香菜 | 2根 |
小米椒 | 2个 |
蒜 | 6~8瓣 |
姜 | 1片 |
无籽柠檬 | 1个 |
白芝麻 | 2~3克 |
生抽 | 1勺 |
夏日限定美食:柠檬虾的做法
①鲜虾去头,剪去虾须(虾头留着做其他菜);
②小米辣最好是新鲜的(某人突然想吃这道菜,而厨房里只剩干的,那就将就吧,哈哈);
③香菜切段,留叶去杆效果更好些;
④蒜+小米辣 加入手动搅拌机里搅碎(省时省力);①柠檬去两头,先切片后一片切成4片(4片的忘拍了),然后把柠檬片在碗中稍微挤出汁,便于等下浸出柠檬的酸味;
②选无籽柠檬会觉得你打开了新世界的大门,少了好多事,特别如果你是像我一样的强迫症患者的话;①起锅烧开水,水开后加入虾和姜(去腥味),3分钟左右,虾变色后捞出;
②加点冷水冷却,如有冰块效果更佳,之后戴上一次性手套(这样卫生点),剥去虾壳;碗中(已有柠檬片+香菜)依次加入蒜泥,小米椒,和一勺生抽,之后加入鲜虾搅拌均匀。
用手搅拌抓匀后,脱去一次性手套,再撒上一把白芝麻,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味15分钟。
小贴士
煮虾的时候,注意不要煮太久,虾变色后再静待半分钟即可捞出,虾煮太老了会直接影响这道佳肴的口感。
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