夏日超级大拌菜(凉拌菠菜粉丝)
夏天到了,好热,不想炒菜也不想烧饭。就吃大拌菜吧,美味健康又饱腹。
用料
菠菜 | 半把 |
粉丝 | 半把 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 半根 |
木耳 | 8朵 |
腐竹 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 1个 |
芝麻 | 3克 |
调味料 | 适量 |
夏日超级大拌菜(凉拌菠菜粉丝)的做法
备菜如图↑
先把木耳,腐竹,粉丝提前半天泡发。
锅中烧开水,将泡发好的木耳,腐竹,粉丝依次下水焯烫一分钟捞出。
粉丝可以过一下凉水,口感更好。然后把粉丝切断,避免太长。
开水中再加点油,半勺盐,将菠菜和胡萝卜下去焯烫一分钟。这样可以保持蔬菜颜色。
菠菜和胡萝卜拿出后要把水挤干。鸡蛋加半勺盐打散,锅中热锅热油,倒入鸡蛋。摊一张蛋皮。
蛋皮出锅时把它卷起来,放到案板上切成丝。
接下来开始调料汁。
蒜,小葱,小米辣切末。撒点芝麻(可有可无)
锅中烧一点热油,浇在上面。
然后加入三勺味极鲜酱油,三勺醋,两勺蚝油。半勺盐,一勺糖。再加一点香油,拌匀。料汁倒入大拌菜,带上手套抓拌均匀。
美味的大拌菜就完成啦。
小贴士
里面涉及的蔬菜和豆制品都是可以替换的,大家可以根据喜好来。
然后调味料这块,大家如果喜酸可以多放一点醋,不喜酸就可以少放一点。
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