凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳(超级下饭)
这是过节我家必备的一道小冷菜,爽口下饭,做法也特别简单,分享给大家,希望大家喜欢~
用料
粉丝 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
菠菜 | 1把 |
木耳 | 10朵 |
大蒜 | 6瓣 |
香油 | 半勺 |
盐 | 小半勺 |
糖 | 1勺 |
米醋 | 6勺 |
凉拌菠菜鸡蛋粉丝木耳(超级下饭)的做法
把菠菜清洗干净
准备泡发好的木耳
鸡蛋两颗打散
粉丝:把粉丝放入80度左右的开水中泡开,如果你发现泡好后还是有点硬说明水的温度不够,再加点开水。千万别直接用烧开的水泡,粉丝就蒸发了😂
大蒜切末,最好是压成蒜泥,我找不到压蒜的那玩意儿了,就把蒜拍扁用刀切的。
水烧开 把木耳和菠菜放进去焯1分钟 熟透
然后捞出控水放凉
然后把锅刷干净,从新起火,热锅凉油,煎蛋饼。
⚠️注意油一定要比鸡蛋多一点,不然容易粘锅,热锅凉油,放打散的蛋液后,一个手把锅端起利用手腕均匀转动炒锅,让蛋液均匀的平铺在锅底和锅壁上,越薄越好!切记小火!不然容易糊锅!摊出蛋饼就这样子
然后卷成条
用刀切成丝,我切碎了将就看吧……
然后用个小碗调汁,勺子就是家里平常吃饭的瓷勺,放6~8勺醋,放一小勺盐。
放一大勺糖
放一勺香油……放香油忘记拍照了请见谅,放一张本人帅照吧😅
找一个大碗,把所有的食材,菠菜,粉丝,木耳,鸡蛋丝,蒜末,料汁都放入,用你干净的小手抓匀。
找一个自己喜欢的盘子,摆盘,OK!
小贴士
1.这道菜唯一难点是摊鸡蛋饼,一定注意⚠️油量比蛋液多一点,小火,手举起锅均匀转动使蛋液平铺在锅底和锅壁,越薄越好!沉住气!
2.因为我不爱吃鸡精就没放,有喜欢吃各种调料的朋友,根据自己的口味添加。
3.还可以放海米我不喜欢就没放
4.整体味道是酸甜辣口的呦
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