东北小菜蒜茄子

用料  

东北小菜蒜茄子的做法  

1. 细茄子洗净，水开后蒸十五分钟，取出晾凉。

2. 一头大蒜，先切碎，再放入捣蒜缸捣碎，使蒜味更浓。

3. 香菜切成碎末

4. 晾凉的茄子，从中间花开，像小船一样，注意不能划破底部。

5. 蒜末＋香菜末＋盐 搅拌均匀 盐要略微多一点，茄子才更入味，可以先尝一下，要比炒菜略咸一点。

6. 将料盛放在茄子里，放入瓷盆，加盖或者保鲜膜，腌制一天就可以吃啦。