泰式凉拌粉丝
在三刷普吉岛的时候发现了这道菜,很酸很辣,在炎热的夏天吃上几口感觉瞬间有了食欲。回来复刻了一下,还原了7成,可惜没有泰国的辣椒,泰国的辣很直接很火热。
用料
粉丝 | 1把 |
洋葱 | 按喜好放 |
海鲜 | 按喜好放 |
美极鲜:酸柑水:鱼露 | 1:2:2 |
新鲜红辣椒 | 按喜好放 |
泰式凉拌粉丝的做法
凉拌汁按照美极鲜:酸柑水:鱼露=1:2:2。.也可以用青柠檬代替酸柑水,用新鲜柠檬的话,可以调整到1.5的比例。觉得太酸的话可以加点水。(以上3种不能用别的替代,不要问能不能用别的生抽,做出来肯定不是那个味。)
这次用的朝天椒,别的红辣椒也可以,能研磨碎更好,但是会更辣。不能吃辣的就少放点。(是不是可以不放辣椒这个问题,还是建议放点,会更好吃。能吃辣的建议多放点)
需要拌的食材提前煮熟过凉水备用。爱吃什么小海鲜拌什么小海鲜。尽情发挥自己的搭配想象力。鸡爪的话还是建议用无骨凤爪,因为凉拌汁不够浸末鸡爪。
放上泡发好的粉丝和香菜。(粉丝记得剪短啊!!)最后和凉拌汁一起,拌它!
吃它!一扫光
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