无水南瓜蛋糕烤箱版
给爸做的,他不吃外面的糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
南瓜 | 200克 |
低筋面粉 | 150克 |
椰子油 | 50克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 30克 |
无水南瓜蛋糕烤箱版的做法
老南瓜或是贝贝南瓜去皮
用绞肉机把南瓜搅碎,几秒钟就这样了,用容器装好,隔水蒸15分钟,再放入绞肉机搅成泥
蒸南瓜的时候椰子油放旁边融化
蒸好的南瓜末,可以不用倒回绞肉机搅,放凉直接倒进步骤五5容器中搅拌
把融化的椰子油(用黄油,玉米油,橄榄油都可以),白砂糖,鸡蛋,放凉的南瓜泥搅拌均匀
烤箱上下火加风180度预热,筛入面粉150克,一勺盐(1克左右),3克苏打粉,搅拌至无颗粒状
搅拌机打至有纹路,提起有尖尖勾
倒入放了油纸的容器,这时烤箱应该预热好了,容器离地面高20cm,放几次,震掉气泡
蛋糕容器放烤架上,烤架放中层,最下层放烤盘,烤盘里面装2/3水
上火180度,下火185度,烤25分钟即可。顶部有点焦,调整上火170度,下火180度可能会更好。
自然开裂,花瓣边的蛋糕
看着有点焦,但是味道还是不错的
第二次的好看多了
松软的口感
小贴士
封面图是第二次做的,我不爱吃甜的,爱甜的可以把糖加到五十克
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