凉拌木耳白菜

用料  

凉拌木耳白菜的做法  

1. 卷心菜手撕成片，外面的部分可以撕小一点，尤其是梗的部分；干木耳放保鲜盒加热水，微波炉中高火1分钟后摇半分钟，不要打开盖子，静置备用

2. 卷心菜洗净，焯水半分钟（热水中撒一点盐可以保持菜的颜色），捞出后放入冷水浸泡一会儿降温，之后捞出沥水备用；木耳去根洗净后撕成均匀大小，焯水2分钟，捞出放入冷水浸泡一会儿降温，之后捞出沥水备用

3. 干辣椒掰开，两瓣大蒜切粒；开火，锅烧热后倒入食用油，油微热后加入干辣椒、花椒和蒜粒，小火炸香后关火备用

4. 其余的蒜瓣搓成蒜泥；沥干的卷心菜和木耳混合，加入醋、生抽、蒜泥、盐、糖拌匀，之后加入上一步炸好的辣椒油拌匀，撒适量芝麻，可以放入冰箱，30分钟后即可食用

小贴士

喜欢彩椒的童鞋可以加入彩椒丝