夏天必备的冷菜【麻辣鸡丝】
闷热的夏天,胃口也和天气一样。。食之无味。想吃点重口味,又不想太油腻,最好还能低热量~~~那这道菜,你必须拥有!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 1节 |
木耳 | 5-6朵 |
小米椒 | 3-4个 |
葱花蒜泥 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
花椒 | 5-6粒 |
白糖 | 5克 |
盐 | 10克 |
酱油 | 半勺 |
芝麻油 | 适量 |
夏天必备的冷菜【麻辣鸡丝】的做法
新鲜的鸡胸肉,洗干净。一餐的量,我用了60克左右。
冷水下锅,整块鸡胸肉、葱段、姜片放进锅内,煮沸后小火再煮10分钟,关火闷5-6分钟。具体时间看你的肉量。熟透就可以了。
煮鸡肉的时候,胡萝卜和泡发的木耳切丝,焯水沥干备用。小米椒、葱段切小段。大蒜3-4头,压成蒜泥。
鸡肉煮好后,放凉一点,就可以开撕了。带上手套,顺着肉的肌理撕,很好撕。起锅烧油,然后将热油倒进提前准备好的调料碗里:辣椒粉5-10g,花椒4-5粒,芝麻5g,盐5g。
将所有配菜、调料倒进大碗里,再加入一勺醋、半勺生抽、半勺芝麻油/香油、一点点糖。。朝一个方向,拌匀他们!
最后,装盘出锅就可以啦!酸酸辣辣,非常开胃!夏天吃,真是太爽啦~~~
小贴士
辣度可以根据自己的喜好进行调节哦!鸡丝撕得越细,越容易入味哦。
-
夏天必备小凉皮的做法和图解,夏天必备小凉皮怎么做更好吃
用料面粉400克黄瓜1根水适量盐适量酵母2克香菜3根小米辣根据口味自己放姜4片蒜5瓣醋1勺酱油2勺香油1勺夏天必备小凉皮的做法取适量面粉揉搓成团,保证表面光滑些,醒半个小时左右面粉(中间一定要多揉几次)醒好的面团开始过水(千万不要把水倒了,就是用洗面粉的水做),一次...
-
给泼油小锅开个锅!夏天做凉拌菜吃!的详细做法,给泼油小锅开个锅!夏天做凉拌菜吃!做法技巧
...
-
减脂时令菜 凉拌竹笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料春笋香菜自制辣椒油糖1-2勺齐善斋蚝油2勺香油半勺盐生抽1勺减脂时令菜凉拌竹笋的做法细细的春笋去皮,拍碎,切段。沸水中放一些盐,焯笋。捞出,沥干水。在笋中放入所有调料。这道菜的灵魂是糖,放一点糖提鲜会比较好吃。辣椒油要现炸的会比较香。...
-
开胃小菜酸辣泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
继续消耗白萝卜~~用料白萝卜一根小米辣一小袋白糖1/3大饭勺盐一盐勺白醋一大饭勺凉白开水适量糖醋比例1:3(我喜欢的味道)开胃小菜酸辣泡萝卜的做法准备白萝卜、小米辣萝卜切片,放入无油无水容器中,加入白糖、白醋、盐,小米辣切段,小米辣的水也倒入进去,按自己能接受的辣...