油辣子鸡丝凉面-夏天必备哦!
炎炎夏日没有胃口?又不想顶着大太阳出门吃个饭回来黑四个色差?是时候在这里给各位分享一道懒人美食!油辣子鸡丝凉面!
劲道爽滑的面条,配上鸡丝的双重口感,顿时神清气爽啊啊啊啊啊
用料
鸡胸肉 | 一块 |
面粉 | 500g |
豆芽 | 适量 |
青瓜 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
葱花 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
油 | 5汤匙 |
酱油 | 2汤匙 |
香油 | 2汤匙 |
花椒 | 1汤匙 |
陈醋 | 1汤匙 |
糖 | 2汤匙 |
芝麻或花生碎 | 适量 |
油辣子鸡丝凉面-夏天必备哦!的做法
鸡胸肉需要用盐腌制15分钟或以上,锅内加水,烧开后放入蒜头两瓣,放入鸡肉后加入两汤匙料酒,煮15分钟后捞出晾干撕成鸡丝备用
开始自制油辣子,放入5汤匙香油或者菜籽油,加入一汤匙花椒、一汤匙盐和砂糖
加入一汤匙鸡精、放入辣椒圈,加入2汤匙老干妈、加入适量酱油,中火煮大约5分钟
加入蒜头,和花生碎,做好了
现在开始自制面条,自制面条相对卫生,容易入味,直接倒入面粉和水就能自动出面,我使用的是时物面条机,不用擀面揉面
做好的面条直接下锅煮,大约3-4分钟,捞出后过冷水备用
豆芽焯水,青瓜焯水,过冷河后平铺到面条上,加入一些蒜头和葱花辣椒圈
做好的油辣子浇到面条上
做好的面条十分吸引
小贴士
鸡肉可以选择蒸,这样更滑!
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