美味佳肴馆金圣叹的【赛火腿】
冷菜2.55W
花生米与豆腐干同嚼
有火腿滋味
——金圣叹
这句话大概记了十多年了 在咪蒙写的《好疼的金圣叹》里是第一次看到 那时的咪蒙还没成长成现在的模样
但之后我每次吃豆腐干小零食 总是不自觉要配一把花生米
火腿味没吃出来 香倒是很香～
如此有意思的味道和典故
做成小冷菜 聊且附庸风雅～
用料
| 豆腐干 | 150克 |
| 花生米（熟） | 30克 |
| 香菜 | 1根 |
| 料汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1/4勺 |
| 香油 | 1/4勺 |
| 花椒油 | 1/4勺 |
金圣叹的【赛火腿】的做法
豆腐干切丁 入沸水汆烫1分钟 取出晾凉备用
![金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第2张]( "金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第2张")
熟花生米切碎 香菜洗净切碎 洒在豆丁表面
![金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第3张]( "金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第3张")
料汁所有配料搅拌均匀
![金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第4张]( "金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第4张")
均匀淋洒
![金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第5张]( "金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第5张")
拌匀开吃！是金圣叹所言“火腿滋味”
![金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第6张]( "金圣叹的“赛火腿”的做法步骤图 第6张")
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用料鸡脚500g香菜3-4棵蒜1个小米椒3-4个香水柠檬3个白糖20克酱油200克陈醋30克芝麻油2勺泰式酸辣酱200克鱼露1勺料酒2勺白醋4勺姜5片夏天美味酸辣鸡脚的做法按照图片来肯定成功😁️😁️最好冷藏两小时左右就翻一翻...
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