留学生必备冷菜 小吃--柠檬酸辣鸡爪
我觉得大部分中国女孩子都是爱吃鸡爪的 来了英国以后 我可太想念这个味道了 好在调料这里都能买的到 所以就动手啦~
用料
鸡爪 | 1斤(16只左右) |
柠檬 | 1个 |
小米椒 | 3-4个(按照自己口味加) |
姜 | 1块(28g左右) |
小葱 | 2根 |
蒜 | 半头(6-7瓣) |
香菜 | 10根(按照自己口味来) |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
香油/芝麻油 | 1勺(没有可以不放) |
大合照先来一张~在生姜旁边三角形的那块儿也是生姜哦,只是去了皮而已,别不认识哈~
我是在中超买的冷冻鸡爪 所以先放在冷水里一边把冰泡掉 一边把鸡爪的指甲剪掉
冷水下锅 加入一根葱的葱段,3-4片姜片,2勺料酒,盖盖子煮30分钟
【虽然我发现煮十分钟鸡爪就会软了,但是放心煮,英国的这种电磁炉火力不像国内那么大,30分钟鸡爪也不会烂的,只会更软。国内的小伙伴就根据火力大小来决定煮的时间长短吧。理论上来说只要把鸡爪煮熟就可以了~中间不需要把白沫撇掉,因为反正后面还要过凉水的】煮鸡爪的时候把配料准备好。
姜 蒜切末,小葱切圈,小米椒切小段,香菜叶可以切大段一点,香菜梗切的碎一点
【不爱吃香菜的可以不加】柠檬切片
酱料:1勺蒜蓉辣椒酱,2勺料酒,4勺生抽,1勺香油,1勺蚝油,1勺糖,1小勺盐,搅拌均匀
我用的这款蒜蓉辣椒酱 英国的中超都能买的到
鸡爪煮熟后过凉水,同时用刀在鸡爪上划一些小口子,方便入味。注意划口子的时候尽量不要划在掌中宝那个位置,整块掌中宝吃起来更爽!!划完之后把鸡爪的水分沥干,装进大碗里,方便下一步搅拌
把刚刚切好的所有东西,和酱料一起倒进鸡爪碗里,再淋上一圈香油~没有也可以不加
讲究的话,你就带个手套使劲盘它
不讲究的话 就跟我一样直接上手吧
但是盘完之后 手可能会上一点点色哈哈~
目的就是让他们充分接触~
【对了,我还把柠檬汁用手全都挤出来了,然后腌的时候依旧把柠檬一起放进去】家里如果冰箱有位置的话,直接蒙上保鲜膜放进冰箱,冷藏几个小时就可以吃啦!我们留学生宿舍的冰箱比较小,所以只能放在这种保鲜袋里再放进冰箱,节省位置
冷藏几个小时之后再倒出来,口感巨好👍🏻我这是冷藏了一天一夜之后,第二天正好放学回来吃,哈哈哈~
小贴士
这个配方做出来的汁不是很多,但是味道是足够的,所以如果你是放在碗里的话,就冷藏两三个小时以后去翻个面,然后所有鸡爪就都接触到汤汁啦。如果你是像我一样放在保鲜袋里的话,那你就把袋子平躺着放进冰箱,过两三个小时以后翻个面就行了~这样就都泡到汁水啦!味道一样全进去了!
如果没有柠檬的话,我觉得用陈醋代替也是可以的,我没有用过陈醋,但我估摸着 1-2勺应该差不多,看你自己爱不爱吃酸~
有不懂的地方可以随时留言评论~希望大家除了正餐吃的好以外,小吃也能吃的好~嘿嘿~
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