真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜
夏天快到了,从热火朝天的厨房把自己解救出来的方法就是制作凉拌菜,还不能让家里那口子感觉咱们糊弄😄,还得像点正经用心的“正经菜”,姐妹们,试试我这个大招吧
用料
蒜切成末 | 4-5瓣 |
葱切成小葱花 | 食指那么长一截 |
如果不吃辣,葱花量翻倍 | |
食用油 | 大约3勺 |
辣椒粉 | 1勺按承受程度放 |
小米辣 | 1个(按承受程度放) |
熟芝麻 | 一勺 |
湿料: | |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 1大勺 |
蚝油 | 1勺 |
各种蔬菜均可 |
真的可以不用香油不用鸡精做好吃的凉拌菜的做法
所有干料(除芝麻外)放一起,用烧热的油呲一下,油温高点,激发食材香味。
三勺生抽 ➕1勺醋放下去
一勺白糖放下去
一勺蚝油 放下去
焯烫好的菜,比如豆芽、木耳、海带、粉丝、粉条、金针菇等(需要焯烫)黄瓜、西红柿、白菜心、心里美萝卜丝、生菜、干豆腐丝等就不需要焯烫哈。都放一个盆里,反香菜联盟的就别放香菜了。把调和好的料汁放进去,带个一次性手套抓拌均匀就好啦。
不吃辣椒的直接忽略放辣椒环节。增加葱花量。这个图就是不辣版本的
根据放的菜量多少,等比例调整这套方案,感觉有点淡可以湿料翻倍我真的没放盐,没放香油!没放鸡精(家里鸡精味精绝迹好多年了)口重的可以适当加盐调味,特别喜欢鸡精味精的可以放你高兴就最好啦。(避免杠精出现哈哈哈哈)
不吃葱、蒜的,在呲油的时候用个过滤网,油穿过去要那个味道就行。特别接受不了的……移步我另外一个万能沾料菜谱。
小贴士
我感觉该说不该说的都说明白了,等你们胜利的好消息!
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