【全素】茄汁夏令蔬菜💕好吃到舔碗
简单烤了夏令蔬菜🥬多吃蔬菜利于健康~
跟自制【简易版】番茄酱一起吃😋
我选了有机蔬菜,蔬菜本身的味道营养都很好,只要用盐和糖就很OK💕
用料
(a)番茄 | 300g |
(a)芹菜,白洋葱 | 各50-70g |
(a)橄榄油 | 1勺 |
(a)盐,糖 | 适量 |
茄子,土豆,贝贝南瓜 | 一共400g左右 |
番茄 | 1个 |
芝士(粉)黑胡椒 | 选择性使用 |
(b)橄榄油 | 1勺 |
【全素】茄汁夏令蔬菜💕好吃到舔碗的做法
先用材料(a)做番茄酱。芹菜要分茎和叶子,茎和洋葱切成末(叶子不要丢最后要用),番茄切小丁。冷锅里放热橄榄油和洋葱和芹菜后开始加热。炒香了放入番茄丁。加盐和糖边炒熟边捣碎。
如果喜欢细腻的番茄酱可以用料理机打成泥,水分差不多了,确认一下味道,因为是酱料所以不要太淡。
参考图片切蔬菜,茄子切好了先放容器里再放入(b)橄榄油搅拌均匀备用。
继续切
先处理一下土豆和南瓜。用蒸锅或微波炉加热一下,蒸到八分熟就可以了
平底锅加热不要放油烤茄子,上色了放入土豆和南瓜,可以放一点盐,锅里的蔬菜都熟了再放番茄翻炒几十秒(番茄热了即可)后放入做好的番茄酱(放多少量要自己把握)加和芹菜叶翻炒均匀了可以出锅了
最后根据喜好放适量芝士和黑胡椒调味
小贴士
如果要吃蛋白质,可以放些水煮豆子什么的😋
①步骤6烤茄子前炒肉末(非素食版)
②准备炒鸡蛋或荷包蛋,最后放入锅里
③水煮黄豆(鹰嘴豆也OK)步骤6放生番茄时一起放在锅里热一下。
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