麻辣手撕杏鲍菇
值了通宵的夜班回来,啥都不想吃,没啥胃口,更不想吃荤菜,想着觉着炒个素的吧~
转了一圈市场,不知道买啥,就随手买了两个杏鲍菇。回来坐着,还没从通宵手术里反应过来,气不打一处出,拿着杏鲍菇开始一边撕,一边看电影《天才枪手》。
电影看了一半多,才撕完,感觉夜班的阴影好了大半。
来一道麻辣手撕杏鲍菇吧。
用料
杏鲍菇 | 2个 |
蒜 | 3瓣 |
醋 | 1勺 |
姜 | 4片 |
干辣椒 | 10个 |
生抽 | 2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
小葱 | 2根 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
爱❤ | 越多越好 |
麻辣手撕杏鲍菇的做法
第一步,把杏鲍菇撕成长条型,越细越好,越细越好,反正我两个撕了40分钟。
第二步,把锅烧热,不放油,直接放入杏鲍菇。小火慢慢的把杏鲍菇里面的水焖出来,太多了,可以直接倒掉。把杏鲍菇炒到比较干为止。 然后盛到盘子里去。
第三步,热锅烧热油,将葱姜蒜干辣椒花椒,一起放入油中,干煸数秒钟,煸出香味。倒入杏鲍菇。翻炒数下。
第四步,依次加入醋,糖,酱油,生抽。 继续翻炒,煸至较干。
第五步,撒入辣椒粉。家里如果有白芝麻,撒入适量白芝麻。倒入葱花。
第六步装盘,赶快盛饭,吃,边看电影边吃。因为巨好吃无比。
小贴士
最关键的是要将杏鲍菇先炒干水分,这样可以少放油。同时味道也很香,吃起来像吃牛肉丝一样。
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