炸素丸子 外酥里嫩
原来每次去超市都会买点胡萝卜丝素丸子,直接吃,炒菜用,甚至是涮火锅,吃起来都老过瘾了!现在已经快一个月没去过超市了,想这口,就自己做!
用料
面粉 | 150克 |
胡萝卜 | 2根 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 2克 |
五香粉 | 1克 |
炸素丸子 外酥里嫩的做法
胡萝卜用擦丝器擦丝,可以平着擦,让丝儿短一点!
擦丝后把盐均匀的撒进去,目的是杀出胡萝卜丝里的水分!差不多要等十多分钟,把水分杀出来之后再放面的时候就不用放水了!
把酵母粉和五香粉拌在面粉里,然后拌到胡萝卜丝里,一边搅拌一边撒面粉,搅拌均匀后盖上盖子或保鲜膜等半小时以上(也可以头一天晚上做到这步,第二天一早炸着吃)
静置半小时以上就可以进行下一步了,我是到图片这样开始炸的
大火烧油,等筷子放进去冒小气泡时放入丸子,然后把火调成中火,中间要来回翻动下丸子,我喜欢吃酥脆的,所以炸的时间相对长一些。
秘诀是:翻动丸子的时候筷子碰到丸子会感觉脆就可以了!最后上一张成品图!直接吃丸子的话我一般会做一道汤,比如酸辣汤!简直完美搭配!
-
粉条豆芽合菜的做法和图解,粉条豆芽合菜怎么做更好吃
用料绿豆芽200克鸡蛋2个粉条150克韭菜200克配料:葱、姜、蒜、青椒、干红椒调味品:生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、五香粉粉条豆芽合菜的做法鸡蛋打散,煎好盛出来备用葱姜蒜、青红椒切碎下锅爆香(红椒可用二荆条不辣下绿豆芽炒,翻炒几下,下粉条然后调味老抽上色,生抽、...
-
香菜胡萝卜丝的做法和图解,香菜胡萝卜丝怎么做更好吃
用料胡萝卜1根香菜2根盐1克辣椒粉2勺花椒粉1勺芝麻油1勺蒜3瓣熟白芝麻1勺白糖1勺生抽1勺香菜胡萝卜丝的做法胡萝卜擦丝后放盐,抓匀香菜切好放入辣椒粉花椒粉芝麻油生抽白糖白芝麻后抓匀喜欢放醋的加一点,再抓匀冬季吃肉比较多,可以做个凉拌菜吃起来比较清爽可口。...
-
中餐|辣子藕丁的做法和图解,中餐|辣子藕丁怎么做更好吃
在重庆,但凡是有点小意思的餐馆,总有几道特别拿得出手的餐前地道小冷菜。其中常常都有这道“辣子藕丁”!用小美在家复刻,又方便又简单,一点油烟没有完全不呛人!简直棒极了!夏天的开胃小菜,你准备好了吗☺️用料藕丁250-350克玉米油50克干辣椒段20-50克花椒10克生抽30克蚝...
-
菜花炒木耳食谱做法大全,超简单的菜花炒木耳做法步骤
用料花菜个木耳朵葱花菜花炒木耳的做法菜花切小朵,开水焯一下,因为给老人吃的,焯的时间比较长,菜花软一点;木耳水发去根开水里煮几分钟锅里放油,葱花炝锅倒入菜花和木耳翻炒,加一点盐,适量蚝油,炒匀出锅...