炸肉丸子【+豆腐,外酥里嫩版】
猪肉和豆腐的组合,绝了!
放豆腐比放馒头花更好吃,豆腐蓄水,炸成后外酥里嫩,太好吃了!
简直就是百变小丸子,可以做成酸汤丸子,红烧丸子,四喜丸子,糖醋丸子...
做法很简单,小白也可以上手!
用料
猪肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1~2个 |
葱 | 1/2根 |
十三香 | 2勺 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
豆腐 | 1块 |
淀粉 | 4勺 |
花椒油 | 10克 |
炸肉丸子【+豆腐,外酥里嫩版】的做法
做得过程没有拍照,因为没有想到做出来会如此成功,太好吃了,一步步来,都可以的!
第一步是做馅,猪肉和豆腐得比例是关键,250克猪肉,配75克豆腐。
将猪肉和豆腐放绞肉机里搅碎至绵密。添加所有调料,视馅的干湿添加适量淀粉,馅能在手上揉搓成型即可。油温六成热下锅炸至金黄。
小贴士
按照菜谱用量,丸子很容易揉搓成型,可以提前揉搓好批量下油锅。
-
小美年夜饭之年年有鱼(豆瓣鲈鱼)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲈鱼1条豆瓣酱20克泡椒30克泡姜20克油30克生抽15克大蒜3瓣生姜10克糖5克红薯淀粉加水各2汤勺混合均匀小美年夜饭之年年有鱼(豆瓣鲈鱼)的做法先做调味汁:泡姜泡海椒入主锅7速度6切碎,刮入锅底。加入30克油3分钟温度v反转小勺爆香,加入豆瓣1分30秒温度v反转小勺,加...
-
家庭版春饼 烤鸭饼(两人份)的烹饪做法,大厨教你详细做法
家庭版春饼(烤鸭饼)简单好做饭量小的可以用我的重量做饭量大的按倍数增加就可以了😊用料面粉100克盐1克油适量冷水适量热水适量如果人多可以按倍数加量就可以了家庭版春饼烤鸭饼(两人份)的做法准备面粉盐放入面粉搅拌均匀这样做出来的饼比较筋道和面一半热水一半冷...
-
🧨年夜饭系列🍊大桔大利水果拼盘的详细做法,🧨年夜饭系列🍊大桔大利水果拼盘做法技巧
年夜饭来个花样水果拼盘,简单好看又好吃!寓意大吉大利。🍊做法和食材都很简单,只需山药和桔子!用料沙糖桔山药糖蜂蜜椰蓉🧨年夜饭系列🍊大桔大利水果拼盘的做法山药去皮,蒸熟。加入糖和蜂蜜压成泥沙糖桔剥皮适量的山药泥包好橘子。蘸满椰蓉看好方向,对半切开。摆盘,好...
-
油焖大虾-2022年夜饭,团圆的鲜的详细做法,油焖大虾-2022年夜饭,团圆的鲜做法技巧
今儿要给大家推荐的是油焖大虾,在我小时候,是北方过年必备的硬菜。作为一道传统的鲁菜,油焖大虾最重要的两点:一个是肉质紧实鲜嫩的大虾,一个是大火明油烧出来的酱香浓郁的口感。生活会越来越好,但年饭依然少不了多姿多味的大虾陪伴,带我们想起儿时的味道。用料食材活...