广式麻婆豆腐(微辣)

还是妈妈的味道🙂适合广东人的口味的麻婆豆腐，微辣，吃完也不会喉咙痛！

用料  

广式麻婆豆腐(微辣)的做法  

1. 先准备:
              2块豆腐、大半块姜(剁成姜蓉)
              1根半辣椒、2块蒜头(剁成蒜蓉)
              葱花、肉末🍲

2. 先把豆腐切块，然后放在篮子里晾干水！！！
   (ps:晾干水很重要，如果没晾干水，豆腐炒起来就会散掉)

3. 用生粉，少许酱油腌好肉末

4. 下油，把肉末炒至变色就即可上碗

5. 1.下油，热好锅后，把火调至中火🔥
   
   2.放入姜蓉，蒜蓉，辣椒爆香

6. 在蒜蓉变色之前加入晾干的豆腐，小心翻炒

7. 將豆腐表皮翻炒至变微黄

8. 加入半勺盐

9. 少许酱油

10. 少许米酒，然后翻炒一下

11. 加入半碗水(大碗)

12. 盖锅，焖一下豆腐(约4~5分钟)，待水分吸收

13. 在焖豆腐的时间🕒可以准备一小碗生粉水

14. 待水分吸收的差不多，加入先前炒的肉末，翻炒一下

15. 加入调好的生粉水(翻炒10秒)

16. 加入少许葱花，盖锅3秒，即可上碟(留着少许葱花摆碟)

17. 🥳超下饭的(广式)麻婆豆腐完成啦🍲

小贴士

广式麻婆豆腐主要是大量的姜蓉代替花椒，吃起来就没那么辣了😉