简单的素食小炒:青椒炒手撕面筋
用料
面筋 | 一条 |
青椒 | 一只 |
胡萝卜 | 少许 |
蒜头 | 1-2瓣 |
色拉油 | 少许 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
简单的素食小炒:青椒炒手撕面筋的做法
面筋一条,青椒视大小1-2只,胡萝卜少许配色用,蒜瓣1-2瓣
青椒胡萝卜切丝,蒜头拍碎切小块,面筋手撕成细丝,手撕这点很重要,费点时间,但比用刀切的明显口感和视觉效果好啊,估计就跟手撕包菜和刀切包菜的区别差不多吧🤫
国内放少许油,先放入蒜末煸出香味
再依次放入胡萝卜丝、青椒丝略炒
放入面筋丝翻炒,由于面筋会黏底,一边煸炒,一边陆续加少许开水,每次一点点,边炒边加,然后过程中加小半勺白糖,加一点生抽,主要为了提鲜味,最后根据口味调味加盐,加入面筋后大约翻炒两三分钟就好了。
出锅了,有色有味,简单易操作的素食小炒就成功了😋
小贴士
1、手撕面筋丝口味给视觉效果好。
2、翻炒面筋丝时,边炒边陆续加一点点水,以防止黏锅底。
3、纯咸口的,只加盐也可以,加少许糖和生抽,略更甜鲜一点。
祝大家好胃口!
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