红烧多汁豆腐
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
用料
卤水豆腐 | |
蠔油 | |
面酱 | |
葱…… |
红烧多汁豆腐的做法
鲜豆腐放入冰箱冷冻室一小时后取出,切块
将蠔油和面酱混合,腌制豆腐块30分钟左右
将腌制后的豆腐放入淡碱水中浸泡5分钟,同时清理豆腐表面酱料,防止煎制时有酱料变黑
放入平底锅煎制到双面焦黄
煎制后盛盘,备用
炒制汤汁(可根据个人口味:酸甜,红烧……),将煎制好的豆腐放入锅内烧制,收汤
出锅,装盘,开吃
-
“董姐美食分享:红烧牛腩”天津味道,牛年就要牛!的详细做法,“董姐美食分享:红烧牛腩”天津味道,牛年就要牛!做法技巧
大家好,我是爱做美食的董姐。今天,我用内蒙西尔密新鲜的牛肉,做一道大家都喜欢吃的红烧牛腩。用料鲜牛腩2斤(1000克)水适量料酒少许大料、白芷、香叶、葱姜蒜各适量油少许冰糖两大块酱油、老抽、盐各适量花椒油少许【董姐美食分享:红烧牛腩】天津味道,牛年就要牛!的做...
-
红烧腿肉食谱做法大全,超简单的红烧腿肉做法步骤
个人记录用料腿肉姜蒜生抽老抽冰糖食用油盐鹌鹑蛋(个人爱好)红烧腿肉的做法将腿肉洗净,切块,待锅内水开后焯水腿肉焯完水后捞出,清水洗净,装盘;鹌鹑蛋水煮后过冷水剥壳锅内加食用油,油热后放姜蒜爆香,然后放入腿肉煸炒倒入生抽、老抽、冰糖、盐、鹌鹑蛋加温水,刚好盖过腿...
-
吃一口忘不了的红烧狮子头的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃一口就忘不掉的红烧狮子头,诱惑到你们的是它的馅心:鹌鹑蛋……赶快动手试试吧,效果绝对好!用料主料:猪肉750g配料:鹌鹑蛋500g马蹄15个左右调料:面包糠、厨邦鲜味生抽、海天草菇老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、香葱适量吃一口忘不了的红烧狮子头的做法制作步骤...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...