素食-蒜蓉茄子v1.0

烧烤店好吃的蒜蓉茄子
只需要茄子和一点点的调料
做法简单
根据别人的方子按照自己口味做了调整
方便自己看

用料  

素食-蒜蓉茄子v1.0的做法  

1. 茄子放水里煮/架水上蒸。冷水蒸，锅开后中火10分钟左右，筷子能轻松扎透即可。

2. 干辣椒洗净切碎。大蒜剁成蒜沫。青花椒洗净。

3. 热锅冷油，下入蒜末、青花椒、辣椒末，蚝油，水。煎熟到冒很多小泡泡，大蒜也比较透明了，浇在茄子上。（茄子用水煮的要拿出来把里面水挤出来，铺在盘子上）

小贴士

青花椒很好吃，可以放
茄子熟了会沉到被水莫过，生的时候还有部分露在水外边
下次做可以放一勺酱油增加咸味