凉拌菠菜-素食谱
所谓素食,不仅仅是不吃肉而已,而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头等蔬菜也不吃。为什么呢?《首楞严经》里有这么一段***:‘一切众生,食甘故生,食毒故死,是诸众生,求三摩地,当断世间,五种辛菜,是五种辛,熟食发淫,生啖增恚。如是世界,食辛之人,纵能宣说十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离;诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻,常与鬼住。福德日消,长无利益。是食辛人,修三摩地,菩萨、天仙、十方善神,不来守护。’ 从《首楞严经》中,我们可以了解到饮食对身心的重要性,因此对于食物,绝对不能不谨慎选择。而***所提到的五种辛菜──葱、蒜、韭、薤、兴渠(素五荤,一般指大蒜,大葱,小葱,韭菜,洋葱),虽然其本身并不具有毒素,也不是荤菜,但是辛菜里面所含的成份,对于学佛修道的人来说,犹如***一般会危害我们的身心。因为如果生吃这类辛菜,会使人动肝火,容易增长嗔恚的心念;如果煮熟吃,则会壮旺相火,助长淫欲的念头。无形之中便助长我们犯下种种杀生、偷盗、淫欲、妄语等……恶行,斲丧我们的法身慧命。
用料
菠菜 | 250克 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香菇 | 8个 |
白芝麻 | 适量 |
枸杞子 | 少许 |
糖 | 少许 |
橄榄油 | 10克 |
凉拌菠菜-素食谱的做法
香菇泡软,切成丁状,锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香,此步不能急,要有耐性。
等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起
枸杞子在开水中烫熟沥干水
菠菜洗净,在开水中焯熟捞起晾凉
等菠菜晾至温热后,可用手挤干水份,然后切碎
菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀
拌匀后用勺子装在小慕斯模里,稍稍用勺子压紧,然后直接脱模,在顶部放上枸杞子。
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