凉拌秋葵闷子
今天有朋友到家里,就自己凭感觉创了一道新菜肴。评价不错,所以决定传上来。所以没有做菜的过程图,每一句话都是文字描述,希望可以有更多的人吃到一样的美味佳肴。
用料
秋葵 | 8根 |
肉馅 | 用五指抓了一把(按口味随意,只是借个肉香味) |
驴肉闷子 | 一小块(拳头大小) |
酱油 | 1-2勺(我用的生抽) |
醋 | 1汤匙 |
麻油 | ½汤匙(因为我喜欢麻麻感觉,所以我加入的量大) |
凉拌秋葵闷子的做法
1.水开后,放入秋葵,水开3分钟,煮熟后捞起,放入凉水待用。
2.感觉温了,拿出来,切成2-3cm的块(太短,秋葵粘液和秋葵的籽会提前出来,不太美观。太长,容易不入味。)
3.驴肉闷子,切块,大小可以参照秋葵块的长度。(闷子咸,所以不要切太大。闷子容易碎,不好夹起来,所以别切太小。尽量和秋葵)
4.冷锅放油,油温合适,入肉馅,翻炒至肉有点开始发干,即刻关火,盖上锅盖。(此时,肥肉出油,肉香味道极浓)
5.放入碗中搅拌:秋葵块、闷子块、醋、生抽、麻油
6.肉末铺上,淋上锅里的油(可以按照自己喜好控制油量的多少)。
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