【冷菜】凉拌秋葵

在外就餐时经常吃这道菜，甚至有些私人会所也做这道菜，清炒或蘸作料吃。炒制的秋葵粘性更大，凉拌着吃更加清爽，而且里面的籽很有趣，像鱼眼睛一样，一颗一颗的。据说秋葵是很有营养的。

用料  

【冷菜】凉拌秋葵的做法  

1. 蒜切末；

2. 将准备好的【饭趣酱油】、耗油、醋、生抽、芝麻、白砂糖混合在一起，均匀搅拌，放置在一边，充分让蒜味渗透出来；

3. 秋葵用淡盐水洗净去除根蒂，用盘装好；

4. 锅中加水煮开，放入秋葵煮5分钟左右；

5. 捞出后放凉备用；

6. 将入味的酱汁淋在秋葵上即可；

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小贴士

1、秋葵有种涩味，要用水煮一下然后过凉，这种涩味基本就去除了。