茄子土豆(拌面拌饭一绝)
用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 4个 |
蚝油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 8粒 |
干辣椒 | 4个 |
小米辣 | 1个 |
葱 | 半根 |
蒜头 | 4瓣 |
茄子土豆(拌面拌饭一绝)的做法
我这次用的是糯茄子
把土豆去皮,切滚刀块,可以有大有小(这样煮出来能吃到完整的土豆口感和一些绵密的土豆泥)
茄子手撕(手撕的话会有凹凸不平的面,这样能吸收更多汤汁)随意撕,随意切
(这里最好用盐腌一下,因为茄子土豆都是容易氧化的食材,不过氧化了也不会影响味道)下油,剪一下土豆,油多一点点也不怕
然后放茄子进去炒,炒到半透明的时候,加入蚝油,酱油,蒜瓣,干辣椒和花椒
加水焖煮
(这里水大致淹没到食材的一半)盖盖子中火焖5分钟左右(具体看食材切的大小)
开盖叫一点小米辣和葱粒可以开吃啦!
小贴士
趁热吃!太好吃了哈哈哈哈
-
简易版重庆辣子鸡的详细做法,简易版重庆辣子鸡做法技巧
我是CC妈咪,520这个充满爱的日子里,仪式感必须拉满,红红火火的日子那才有烟火气。今天来一道改良版简单易上手,口感很好的重庆辣子鸡。用料鸡全腿4只鸡蛋1个姜片4片小葱段适量大蒜(记得拍一下,入味)8瓣白胡椒少许盐适量生抽2勺耗油2勺干辣椒切段与鸡腿肉丁差不多量...
-
“下饭神器”豆腐煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味用料老豆腐1块五花肉1把蟹肉棒适量香肠1根香菜2根蒜3-4瓣东古一品鲜2-3匙豆瓣酱1勺辣椒油1勺大蒜粉随意【下饭神器】豆腐煲的做法五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物防溅网,煎牛排啥的都能用上,不...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...
-
灰色豆腐食谱做法大全,超简单的灰色豆腐做法步骤
美味加载中…半斤黑豆,半斤黄豆豆浆很好喝,豆腐也美味。用料黑豆250克黄豆250克清水3500克盐5克白醋50克清水50克灰色豆腐的做法一斤豆的成果:豆腐花,豆浆,豆腐。成品,样子虽丑,但是味道是极好吃的。成品制作方法:干豆一斤洗干净,浸泡一夜。浸泡过的豆子挑开坏豆子,再次...