油焖茄子虎皮尖椒双享-【经典下饭菜】
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娃的好盆友(护花使者小男孩)的姥爷昨天给我拿了一大袋子的尖椒和茄子,自己家种的无农药,给婆婆拿了一部分,真的好多,,吃不完要浪费吖,所以就做了涛哥最爱的一道菜,百吃不厌,而且每次做都要茄子尖椒一起才不单调,绝对的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,能吃上两碗饭,一定要多做些,不然不够吃我不负责的~😁
用料
茄子 | 6个 |
尖椒 | 6个 |
白糖 | 小半勺 |
陈醋 | 小半勺 |
味极鲜 | 1大勺 |
盐 | 4g |
鸡精 | 2g |
十三香 | 1g |
清水 | 1大勺 |
大蒜 | 4-5瓣 |
玉米油 | 10g |
香菜 | 两根 |
准备材料:将味极鲜酱油,白糖,适量清水,盐,十三香,鸡精混合备用,可以尝一下咸淡,适合自己口味就好。大蒜切碎
将所有茄子和尖椒洗净去蒂擦干水份,
热锅放入油比平时多一些,转中小火放入尖椒和茄子,我家锅不算大,12个我一锅都放下,煎一煎换一下位置,省事儿~盖上锅盖,煎至表面变软起皱,大概3-5分钟左右
翻另一面,继续煎至表面起皱变软,没盖盖子
将事先调好的料汁放入,撒上蒜,
盖上盖子继续闷几分钟,期间晃动锅子,或用铲子铲一铲锅底,避免糊底,转大火打开盖子收汁即可。
装盘撒上香菜,茄子与大蒜和香菜可是最配的哦…留一点汤汁泡饭,那是没sei啦😂
小贴士
1.尖椒茄子都要擦干水份,避免崩油,
2.要煎到位,才会很入味,不要心急。
3.开盖和翻面时一定要小心,离远点,油溅出别烫到,
4.盐稍微放一点点就好,不要放多了,会咸。
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