超级下饭菜之辣炒鸡丁
用料
鸡腿肉(琵琶腿) | 4只 |
青红辣椒 | 适量 |
生抽、蚝油、料酒 | 各一勺 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
所需材料如图所示,我买鸡腿的时候,顺便让老板帮忙把骨头去掉了。
鸡腿切成丁,连同切好的葱姜蒜,生抽、蚝油、料酒、胡椒粉放入碗中抓拌均匀,腌制15分钟左右。
青红辣椒切成小段备用。热锅宽油,倒入腌制好的鸡丁,大火翻炒
炒至鸡丁七八分熟(鸡丁明显缩小了),加入辣椒一同翻炒
炒至辣椒断生,香气扑鼻,就可以加入适量盐翻炒出锅啦
装盘上桌啦!超级下饭哦
小贴士
1、琵琶腿去骨时注意安全哦,我都是买的时候让老板帮忙去的
2、我切的时候保留了一部分鸡皮,大家可以根据自己喜好选择保留还是不保留鸡皮哦
3、全程大火不加水哦……
4、油可以稍微多一点,也不能太多,自己把握好哈
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