咸鲜喷香的黄焖鸡,汤汁拌饭绝了
黄焖鸡一直在外面吃过,感觉味道比较重口,有空自己做来吃吃,虽然跟外面的不能完全一样,但味道真的绝美,特别是汤汁拌饭,如果实在想减肥的朋友可以多放点配菜在里面,这样吃菜就饱啦!
用料
鸡腿 | 4只 |
香菇 | 8朵 |
土豆 | 一个 |
豆皮 | 一张 |
葱 姜 蒜 花椒 八角 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1勺半 |
咸鲜喷香的黄焖鸡,汤汁拌饭绝了的做法
冷水放鸡腿肉,加入姜片料酒去腥,煮开撇去血沫,捞出冲洗干净控干水分
准备以上调料和配菜,配菜可以放自己喜欢的,这里我加了土豆,香菇,和豆皮
起锅倒少许油,加入焯过水的鸡块,煸炒到表皮微焦
鸡块拨到一边,把调料放进去煸香,然后加入两勺蚝油,两勺生抽,一勺半老抽,这里图片我就不多放了
翻炒之后加入土豆和香菇
加入热水没过鸡肉,水开后煮十分钟左右放豆皮,再煮五分钟
最后放青红椒煮几分钟,喜欢辣一点的就放尖椒,大家可以尝一下口味,再加适量盐调味即可
一份美味的黄焖鸡就出锅啦,开吃!
小贴士
①鸡腿焯水后尽量控干水份,以免放入油锅蹦油烫手
②香菇可以多放一点比较提味,如果有干香菇可以泡发干香菇,泡出来的香菇水直接加入锅里
③大家可以按自己喜欢加入配菜,其实做菜就是看自己的心情喜好,没有特定的要求
-
甜玉米豌豆腊肠焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了吃玉米和豌豆的季节,来个腊肠焖饭吧,早说焖饭还是腊肠经典,上次尝试用排骨,结果排骨不够烂糊,没咸味,不好吃,这个腊肠焖饭可是同时得到了女儿和婆婆的认可,难得用料米饭正常做米饭的量水正常做米饭的量甜玉米1根豌豆适量胡萝卜丁适量腊肠1-2跟盐适量酱油适量糖...
-
剩饭只用酱青调味,不做蛋炒饭也好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
视频号看一个叫广坦的法国主厨在上海清库存、做美食。被“鲜蔬烫饭”吸引。微调做了一下,好做又好吃。用料大包菜半个剩米饭一大碗西红柿2个香菇5朵甜豆一小包腊肠2根龙口粉丝1小把蒜5瓣酱青2勺剩饭只用酱青调味,不做蛋炒饭也好吃的做法原方炒姜丝,我换成了蒜片原...
-
粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶尔家里饭煮多了,正好尝试着制作成粢饭糕,丰富第二天的早餐。用料剩饭有多少用多少黑芝麻适量(爱吃就多放点)盐少量,如果家里孩子吃也可以不放。粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的做法戴手套,把剩饭和黑芝麻,充分搅拌到一起。找一个乐扣或其他可以冰冻的容器,底...
-
185#台式排骨饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有吃过台湾当地的古早味排骨饭,从图片来看蛮诱人的,参考先炸再卤的作法,结合自己喜欢的调味,确实比我以前做的葱烧大排更酥嫩一些用料大排6片430克腌料:生抽类2汤匙米酒1汤匙香醋0.5汤匙糖1汤匙黑白胡椒粉五香粉#裹粉:鸡蛋1个中筋面粉4-5汤匙#芥花籽油1-1.5杯卤汁:...