青椒炒空心菜梗
这是我奶奶爱做的一道菜。老人家一生节俭,总能把平凡的食材物尽其用。如今奶奶走了,可是这道菜却留了下来,这也算是情亲的一种延续。美食的传承吧。
这道菜超级下饭,在胃口不好的时候吃,或者是夏天佐粥都超级棒。做法简单,小白也能快速完成。
用料
空心菜梗 | 一把 |
青椒 | 3个 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
鸡精 | 少许 |
青椒炒空心菜梗的做法
空心菜掐掉嫩叶另做它用,留下梗部分。
去掉菜梗上的叶子,洗净。
菜梗切碎,加盐和糖腌渍15分钟左右,挤干净腌渍出来的菜汁备用。
青椒切碎备用。起油锅,烧热油,下腌渍好的菜梗,大火翻炒。
加入青椒碎,继续大火翻炒。
起锅前加入鸡精,翻炒均匀。出锅啦~
小贴士
1/菜梗已经腌渍过,所以炒的时候不用加盐了。
2/腌渍时菜梗会出水,有一股青草味,影响口感,所以要挤干净再入锅。
3/青椒要用那种辣辣的,这样做出来才更好吃。
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