不限量配菜的下饭菜-【黄焖鸡】
鸡腿的n种吃法,这种可以肉菜相搭配,一道菜解决各种问题啦
用料
鸡腿(鸡大腿) | 3只 |
青椒(尖椒) | 2个 |
土豆 | 1个 |
新鲜香菇 | 5朵 |
葱 | 3小段 |
姜 | 5片 |
红干辣椒 | 8个 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 根据口味 |
不限量配菜的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-【黄焖鸡】的做法
鸡大腿,切块,不要太小,大概普通鸡蛋那么大吧,我买的冷冻的,剁的就比较大,使出了牛劲,哈哈,大家最好买冰鲜,请商家帮忙剁好最好了,减少很多力气,我把鸡皮都去掉了,只留下末端骨头那个位置的鸡皮,这个根据大家要求
香菇切片,土豆切块,尖椒切块,可以加其他配菜,比如金针菇洋葱胡萝卜都行
不爱吃姜的可以把姜切大片,葱切段,干辣椒一切为二就好,根据自己口味调辣度
炒糖色,一勺白砂糖,凉油放糖,最小火慢慢搅拌,防止糊掉,这一步我总搞不定,可能糖有点少,有经验的小伙伴给我指点下
放入鸡腿上色,倒出两勺料酒,翻炒一下下
放入干辣椒姜片和葱段,翻炒翻炒
倒入生抽,我加了两大勺,所以不放盐
半勺红糖老抽上点色,如果糖色上的好可以不加老抽了
倒入开水,刚盖过鸡肉就行
倒入香菇和土豆,如果还有其他配菜,比如胡萝卜金针菇这种,都是一起炖一下味道会很好
加点胡椒粉会更好吃,根据自己口味来就好了,不喜欢可以不加
咕嘟咕嘟炖起来吧,我是用了最小火20分钟,着急就中火也行呗,我就是这么随意,注意看着不要糊掉了,之后用大火微收汁
注意汤汁不要收太干了,加入青椒翻炒,如果有洋葱作为配菜的话也是最后放哦,充分裹上汤汁,关火~
装盘开吃吧,houhou味
小贴士
多加点配菜会更加好吃
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