葱油炒笋

今天再分享一道爸爸用笋做的素菜—葱油炒笋！

用料  

葱油炒笋的做法  

1. 到菜铺挑选一颗饱满春意的春笋哦
   记得选嫩的哦，可以在根部拿指甲掐一下，或者让店家帮忙用小刀削一下，看看是否嫩！ 不会削笋的饭友 可以让店家帮忙处理哦！

2. 将笋切片，无需太薄！可以比图片更大片些！

3. 
   开火架锅烧水，待水开后将切好的笋放入锅中煮熟（春天笋比较嫩，时间大约5-7分钟就可以熟啦）。卖笋的阿姨说，将捞出的笋放入冷水中泡一下，可以去除笋的涩味！或者切好后多泡会儿水！

4. 将葱白切沫，蒜切碎，放置一边备用！

5. 热锅，加上一大勺油。待油热后，大火将蒜沫和葱末加入油锅翻炒。爆香后，将沥干的笋放去锅中翻炒1分钟左右 ，（若吃辣 可以再放些干辣椒末）倒入2小勺生抽或六月鲜酱油翻炒均匀后出锅！

6. 别看样貌很朴实，但是吃一口就停不下来！可以试试啦！

小贴士

这道菜完全靠葱油出味哦，所以葱入热油后一定爆香后再加入笋哦！生抽搭配出笋的清甜，配饭可以多吃一碗！
笋一定要嫩哦！