爆炒牛肚（下饭必选）

用料  

爆炒牛肚（下饭必选）的做法  

1. 先把熟牛肚，洋葱和黄辣椒切丝待用。辣皮子泡温水里，可以泡出辣椒的味道。

2. 热锅烧油，热油后放入少许花椒，炒出香味把花椒捞出，留下花椒油。

3. 花椒油烧热放入姜末和辣皮子，炒香，放入洋葱，黄辣椒，翻炒，加适量的盐，放入牛肚翻炒，再放味极鲜翻炒，放一点点糖和一点点孜然粉提味，再放蒜苗翻炒。出锅！超级香。

小贴士

我用的熟牛肚，如果你用的是生的牛肚要先洗干净，开水里放料酒，花椒，酱油和盐煮一会儿。