白贝肉末蒸蛋
用料
瘦肉 | 50克 |
白贝 | 半斤 |
鸡蛋 | 2枚 |
盐 | 少许 |
花生油 | 少许 |
马蹄粉 | 少许 |
生姜 | 少许 |
料酒 | 2汤勺 |
白贝肉末蒸蛋的做法
白贝买回来后清洗,煮沸氺后加入生姜片,2汤勺料酒,白贝下锅,待开口后去壳留肉,备用。
约50克瘦肉,剁碎,加入少许盐,马蹄粉,拌均匀,备用。
两枚鸡蛋搅拌均匀成蛋浆,备用。
调味。白贝要加入半汤勺酱油,少许盐,生姜末,花生油拌均匀。瘦肉要打散,和白贝混合。
倒入蛋浆,搅拌均匀。
冷氺下锅,蒸15分钟。
成品。
小贴士
1白贝除壳时,在沸氺中加入生姜片和2汤勺料酒,可去腥味。
2蛋浆是一枚蛋兑一蛋壳氺,氺太多会稀。
3因为我拿东西有点……,所以我用了小砵碗。最好用平底碟,这样受热均匀,容易蒸熟。今天担心熟不切底,用猛火,蛋有点老了。
4如果一家几口,食材要相应增加哦。
5为了防止把蛋蒸老,最好沸氺后不宜用大火。
6海鲜过敏者勿试
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