腊肉炒笋干

对烟熏制品毫无抵抗力，像腊肉腊肠腊鱼什么的最爱了，怎么做都香。
笋干是奶奶做的，去土里拔出来，切好晒干然后给我们吃，要很多才能晒出一点，挺不容易的，我拿了点，然后今天炒腊肉来吃。

用料  

腊肉炒笋干的做法  

1. 先把需要的食材切好，辣椒大蒜腊肉笋干，笋干我提前泡了一晚上，老妈特别嘱咐说要多加清洗，因为是晒的会比较脏。

2. 锅烧开水加入笋干煮，煮一段时间后倒出加凉水过一遍。

3. 手搓洗一次，这一步骤就是对笋干清洗的处理

4. 锅内热油，加人腊肉小火炒

5. 炒香后分部加入辣椒、笋干混合炒，加入盐

6. 加入一点酱油调味爆炒，可看炒的程度加点水或不加都行

7. 成品出锅完成

8. 今日份一人食午餐开吃

小贴士

我好像盐多了一点点，腊肉应该是有盐味，所以稍微咸，但是香是真的。