就叫麻辣鸡爪吧
第一次吃这个鸡爪是在烧烤店里,第一次吃就爱上这个味道了,那个店离我家比较远,所以就在家尝试了一下,味道还不错,喜欢麻辣口味的可以尝试一下!
用料
鸡爪 | 适量 |
干灯笼辣椒 | 根据自己能吃辣的程度,我八个鸡爪放了两个 |
麻椒 | 一小把 |
蒜瓣 | 6-7瓣 |
姜 | 适量 |
鲜小米辣 | 我放了六个 |
白糖 | 根据个人口味吧 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 上色用,可以不放 |
鸡精 | 1勺 |
大料 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
就叫麻辣鸡爪吧的做法
1.鸡爪洗干净剪掉指甲,然后冷水下锅放入姜片,料酒,中小火煮十五分钟。
2.煮好的鸡爪捞出切块,也可以不切,炖的时候时间长一点就好了,随便怎么切,自己喜欢就好。
3.姜片,祘切片,鲜小米辣切片备用。
4.起锅烧油先放入干灯笼辣椒,麻椒,大料,微微炒香放入小米辣,蒜片,姜片炒,然后下入切好的鸡爪翻炒,依次放入:味极鲜酱油,蚝油,白糖,料酒,一点点醋(不放应该也行)继续翻炒然后加温水炖,自己尝尝口味,爱吃甜口多加糖,水量没过鸡爪,喜欢吃烂一点的就稍微多加点水。我是中火炖了十分钟,最后大火收汁,出锅前来点鸡精。
小贴士
八个鸡爪我自己一顿都啃了,在配上点啤酒绝了!第一次发,谢谢给面子的朋友😁我感觉同方子应该适用猪脚,但是得换成高压锅,猪脚我是觉得越烂越香越好吃。
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