美味佳肴馆卤麻辣鸡爪
卤1.08W
这个卤汁可以卤菜、卤蛋、卤肉
用料
| 鸡爪 | 10-20只 |
| 鸡翅 | |
| 鸡腿 | |
| 牛肉 | 一块 |
| 鸡胗 | |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 冰糖 | 3-4 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 盐 | 3勺 |
| 生姜 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 豆蔻 | 2个 |
| 麻椒叶 | 2片 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 青红花椒 | 一把 |
卤麻辣鸡爪的做法
鸡爪剪指甲浸泡血水后冷水加料酒焯水去浮沫后清洗干净
![卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第2张]( "卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第2张")
锅里加以上调料
![卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第3张]( "卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第3张")
加水到能淹没鸡爪滚开
![卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第4张]( "卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第4张")
倒在珐琅锅里小火炖到软烂 泡一晚更入味
![卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第5张]( "卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第5张")
珐琅锅炖的鸡爪特别烂
![卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第6张]( "卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第6张")
还可以加一些素菜
![卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第7张]( "卤麻辣鸡爪的做法步骤图，卤麻辣鸡爪怎么做好吃 第7张")
特别辣 不能吃辣的少放一点辣椒🌶️
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用料鸡爪只卤耙鸡脚的做法鸡脚洗干净，焯水鸡脚放入高压锅，放葱姜八角香叶，压20分钟准备佐料，和豆瓣酱下锅翻炒放水煮大火收汁，放小葱出锅...
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党给了我一只鸡，这还是我第一次杀生，太难了（虽然是冷冻鸡，但是要一点点拆开，感觉和杀生没啥区别），我戴着手套，就这样慢慢分离出俩翅，俩腿，阿弥陀佛～用料料酒100ml老抽30ml酱油30ml白水100ml卤料如图鸡翅2个鸡腿2只鸡腿鸡翅卤啦卤的做法锅中加入冷水，放入2翅，2腿，直至煮熟；捞出...
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用料牛腱子600克盐1茶匙姜4片八角2个花雕酒或料酒适量清水卤腱子（小美）的做法牛腱子泡去血水，中途换几次水，冷水下锅，加少许花雕酒，水开后煮8分钟（或用小美主锅加入1300克的冷水，加少许花雕酒，8分钟/120度/反转小勺）将牛腱子用温水洗净备用，将主锅洗净后加入抄过水的牛腱...
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用料鸡蛋4个西红柿5个盐少许克蒜1瓣香油西红柿炒鸡蛋打卤的做法将鸡蛋打开拌成液状，放少许盐，将西红柿切稀碎盛入碗中烧油放入蒜试油温，炒鸡蛋后炒西红柿成溶液，然后加适量水待水沸腾加炒好的鸡蛋碎块最后加青菜叶少许调色，滴入一滴香油入味...
