老公们最爱吃的😋酱焖牛尾!材料简朴超下饭!
用料
牛尾 | 大3段小2段 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个(大) |
腐乳(非常重要) | 1块+1汤匙腐乳汁 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2瓶盖 |
郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
冰糖 | 1小把 |
红烧酱油 | 2汤匙 |
水 | 加到肉表面 |
蒜 | 5瓣 |
先看看肉肉的酥软效果😋😋😋😋🥰
新鲜牛尾斩段,泡半小时水泡掉血腥和表面杂质
冷水下锅放姜和一瓶盖料酒烧开撇浮沫捞起备用。不用过冷水哦!出水后的牛肉过冷水冲洗会让肉质紧致更难煮酥软。
两汤匙油铺满锅底(不要多油哦!牛尾一会儿也会出油)。爆香蒜片。
洋葱和胡萝卜放进蒜锅里中火炒得稍微软身出香味。
炒出香气后放入牛尾,加入所有调味酱(腐乳先不放)。加入水开始盖盖焖。
水沸腾后转小火慢炖。
牛尾快好的时候,小腐乳上场!腐乳压烂,加入一汤匙腐乳汁和一点生抽,倒入锅内。再加一瓶盖料酒。
咕嘟嘟咕嘟嘟~~总共焖了2个半小时。完成!肉酥软,汤汁浓稠!香味四溢!隔壁狗都香吠啦!😆
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