巨下饭的蒜苗豆干炒肉
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炒鸡好吃,每次可以吃三碗饭
用料
蒜苗 | 3根 |
豆干 | 2块 |
五花肉 | 50克 |
肉丝 | 200克 |
小米辣 | 2只 |
蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
鸡精 | 1勺 |
菜籽油 | 适量 |
巨下饭的蒜苗豆干炒肉的做法
蒜苗洗干净,从中间剖开,斜切成段,蒜白和蒜叶分开备用。豆干切片备用
锅中倒入少许菜籽油,切好的五花肉煸香,等到五花肉片颜色发黄发卷,此时倒入肉丝翻炒,炒到肉丝变色,把肉丝拨到一边,调小火,倒入切好的蒜粒、小米辣、蒜白,和一勺豆瓣酱,出香味后开大火把肉丝和料头翻炒均匀,倒入切好的豆干,不停翻炒,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖提鲜,因为豆瓣酱本身有咸味,所以没有再加盐了。最后撒入鸡精、蒜叶,炒至断生出锅。
小贴士
这道菜丰俭由人,经济点就一点五花肉煸香出油,放猪腿肉丝就挺好吃的。当然全下五花肉最香。
推荐用菜籽油炒这盘菜,味道非常地道
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