【川菜】水煮牛肉

用料  

【川菜】水煮牛肉的做法  

1. 将黄牛肉切薄片，用料酒、盐、蛋清搅拌均匀

2. 将藕片和黄豆芽焯水，沥干，放盆底

3. 锅中加油，炒姜、蒜、花椒，放郫县豆瓣酱炒出红油，加矿泉水水，烧开后，下牛肉片，变色，即可。

4. 将黄牛肉捞出放在黄豆芽上，倒入汤。在上面撒上干红辣椒、香菜段

5. 锅中烧热油，将油倒在盆里。