粉蒸豇豆
春暖花开的季节快到了,好像春天就特别适合吃各种蒸菜,蒸菜很简单也很健康,少油少盐,也不必忍受大火烹炒时的油烟,这款蒸豇豆就是我喜欢的蒸菜其中一种,这次就是简单记录,调味汁是我按自己喜欢的口味调制,不一定适合所有人,所以调味汁根据自己个人喜好任意替换哈。
用料
1、蒸菜材料: | |
豇豆 | 200克 |
普通面粉 | 40克 |
食用油 | 3-4滴 |
………… | |
2、调味汁: | |
蒜 | 1整颗 |
干辣椒 | 2个 |
家乐水煮肉片调味料 | 半汤勺 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 1汤勺 |
香醋 | 3克 |
熟白芝麻 | 少许(可放可不放) |
粉蒸豇豆的做法
准备材料:普通面粉、豇豆、蒜、辣椒。
豇豆洗净切段,用厨房纸巾吸干水分,蒜剥开洗净剁成蒜末,辣椒洗净切小段准备一个干净的大碗,把吸干水分的豇豆倒入进去,滴几滴食用油,捧起碗抖均匀即可
加入面粉,同样是捧起碗抖一抖,把面粉抖均匀,保证每根豇豆都均匀粘到面粉
蒸锅水烧开,放入铺了蒸笼布的蒸屉,把裹好面粉的豇豆倒入蒸屉
盖上锅盖,再次大火烧开转中火8-10分钟
此刻豇豆熟了
起锅倒入到干净的碗里,放入生抽,香醋,家乐水煮肉片调味料备用
蒜末辣椒放少许食用油爆香
蒜末爆香后连同热油一起直接浇到调味料上面,搅拌均匀
为了拍照我换了一个盘子。
此刻闻着它太香了……撒少许白芝麻装饰,相机先吃,开吃前的这个仪式是每个下厨房人必不可少的环节😂,你懂得……
(其实每次拍完照黄花菜都凉了,但我会告诉你么,又重新去加热一下😂,开饭喽……🙄)
小贴士
1、菜谱中没有盐,因为调味料里本身就已经有咸味了,如果口味重可以根据口味添加。
2、调味汁根据个人口味自行替换。
3、不喜欢辣可以不放辣椒。
4、蒸的具体时间灵活掌握,毕竟咱们的锅不一定都是同款的,火候不一定都是大小一样的。
5、没有蒸笼的话就用你平时蒸菜的家伙。
6、如果你不喜欢把调味料直接拌进去,就把调味料放碟子里,像吃饺子一样蘸着调味料吃。
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