包菜再也不用只是手撕包菜炒着吃啦!冷菜竟然如此开胃,夏天绝配!
18年跟老公去新疆玩,一路上几次早餐都吃到这个腌的包菜(北方也叫大头菜),有点酸,但是又没有酸菜那么酸,很开胃很清爽,很下饭。回到广州一直惦记这个味道。凭感觉做的,如果有朋友有正确方法,欢迎交流,调整配方。
我这里是一个包菜,外面被我炒手撕包菜用掉了了,里面剩的心,不值得炒一盘菜,所以就想做个小冷菜。
夏天,不喜欢吃太油腻,不想吃炒的,小冷菜的味道更适合我的口味。
用料
包菜 | 小半个 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒(喜欢吃辣就用小米辣代替) | 4个 |
鸡精 | 1小勺 |
盐 | 4-5克 |
白醋 | 4勺 |
花椒 | 15粒 |
泡椒 | 6个 |
泡椒水 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
包菜再也不用只是手撕包菜炒着吃啦!冷菜竟然如此开胃,夏天绝配!的做法
把包菜切丝或者小块入盆
辣椒,泡椒切段,蒜瓣切成蒜片,备用把盐,鸡精,白醋(不能吃太酸可以少量,味道也很好),白糖,花椒,辣椒,泡椒,泡椒水放入盆中,用手抓一下,盖保鲜膜,静置冰箱保鲜一晚。
第二天早上就可以吃啦
自己的感觉做的,大家有正确方法,欢迎交流。
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