香辣小螺蛳

用料  

香辣小螺蛳的做法  

1. 小螺蛳自己剪屁股很费劲，我都是去超市买已经处理好的，先洗干净，用啤酒泡着。
   

2. 准备工作：
   大葱切片
   生姜切片
   大蒜切丁
   香料准备：八角、桂皮、香叶、草果（可不用）、火锅底料、郫县豆瓣酱、花椒粒

3. 起锅小火先炒香原材料：
   加入大蒜丁和姜片爆香
   加入花椒、桂皮、八角、干辣椒、香叶、炒制片刻
   加入火锅底料和郫县豆瓣酱炒出红油
   加入螺蛳
   加入啤酒和清水煮开（水量以没过螺蛳为宜）
   焖上后开始调味⬇️

4. 加入盐、白糖、味精、蚝油

5. 加入老抽、蒸鱼豉油

6. 加入大葱片焖着，小火慢慢收汁

7. 出锅喽，一边追剧一边嗦螺蛳，完美！

小贴士

螺蛳最好去超市买处理好的，否则自己很难处理。

不喜欢香料味的，桂皮八角可以少放点。